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一个普洱小甜饼的自述:我太有魅力,被泡了十三次!

来源: 茶悦APP 2018-08-14 12:12:39

普洱的形象就是一个小老头儿,因为它的滋味比较厚、苦,尤其是熟普还有一股子经年的陈味,就像上了年纪很有一番阅历的绅士老头儿,很有味道。

| 茶的日记·第22期

| 本栏目由茶悦APP“不正经测评”小分队出品


立秋过后,雷雨不停,昨晚刚洗了被单,今天就哗哗下大雨,场面有一点点尴尬。


窗外黑压压一片,风呼呼吹,大雨啪嗒啪嗒往窗户上拍,正好有大雨加持,气温也没有那么烤人了,感觉像是在冬天时窝在暖烘烘的屋里,人也变得有些懒洋洋。

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-天气那么舒服,喝点什么茶呢?

 

-喝点普洱怎么样?

 

-正好,挺久没喝普洱茶了……

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在小白我的印象里,普洱的形象就是一个小老头儿,因为它的滋味比较厚、苦,尤其是熟普还有一股子经年的陈味,就像上了年纪很有一番阅历的绅士老头儿,很有味道。

 

普洱有生普和熟普之分,小分队今天喝的是生普,「不洱」家的普洱生茶☟。

 

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黑底烫金字的盒子包装,纸质摸着光滑带点绵软,显得稳重古朴又儒雅,和“而立”这个名字很相称,像古时三十岁成熟男性的气质,整个质感很棒。


打开盒盖,里面线条和摆放的设计挺特别的,有种古籍阵图的feel,一共有7个压成小圆饼的生茶,其中六个“而立”生普原料来自布朗山班盆,剩下的一个“随茶”原料则来自勐库冰岛。

 

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我们拿出一个“而立”生普小茶饼来泡。


茶饼上下两边有圆形纸片扣住,从侧边撕开,里面就是用棉纸包裹的茶饼。

 

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撕开棉纸,从茶饼外观来看条索清晰,有一点芽,闻着有日晒的味道,一个小茶饼7g,小小个,也方便携带。


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把茶饼放入盖碗,用100℃的沸水浸润10秒,醒茶。(一般压得紧实的茶叶稍微延长润洗时间,可以让冲泡时滋味出得更快~)


继续加水,出第一泡茶汤。浅黄色的茶汤里面有一些碎沫沫,但汤色透亮。香味是很特别的冷香,很有侵略性的香气,闻着比较上脑提神,但入口清甜稍淡,滋味还没有完全出来。


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第二泡茶汤,汤色金黄,茶汤里有很多绒毛,有属于生普独特的日晒味,滋味比第一泡丰富了许多,入口醇爽。

 

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第三泡喝起来滋味就比较厚了,茶汤入喉舌面带有苦涩味,但转化得快,喝完嘴里回甜不错。


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到了第四泡,茶饼条索已经完全泡开了,茶叶闻着有清清凉的西瓜甜味,滋味更加浓醇,微苦的滋味入喉之后,舌面缓缓有回甘,喝完嘴里香甜香甜的,挂杯有淡淡的花蜜香。

 

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生普是比较耐泡的茶,继续往后冲泡可以到十几泡,小分队这一道生普喝了可久,从第一泡到最后一泡,每一次的滋味都有变化,小茶饼的“短暂一生”都在这滋味里了(确实是“而立之年”韵味十足~)

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如果闲暇时间不够慢慢泡完一整道茶,可以将5、6泡时的茶叶挑上几根放到自己的水杯里,加水温泡着,随时喝上一口,又是另一番滋味了。

 

不正经测评延展小课堂

 

同样是普洱,生普和熟普,有什么不同?

 

首先,生茶和熟茶的制作工艺就不大一样,生茶的制作工艺类似绿茶,经杀青、揉捻、毛茶干燥,制成生散茶,再经紧压成型,成为紧压生茶饼;

 

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揉捻,图cr:网络


熟茶在生茶工艺的基础上,经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶),再经紧压成型,成为紧压熟茶饼。


一般年份不是很久的普洱茶,通过观色(看干茶的颜色,熟茶一般为黑褐色)闻香(生茶有日晒味,而熟茶会有渥堆味)基本就可以区分出到底是生茶还是熟茶了。

 

END.

 

PS:特别感谢「玉琳清语」提供场地及茶具。

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地址:深圳市宝安区宝安体育馆茶阅世界A3


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