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没有南瓜灯,我有“柠檬怪”!来喝一口滑溜溜小红柠~

来源: 2018-11-08 16:37:55

普洱和青柑做的小青柑,大家都喝过,那……柠檬果配红茶,你尝过嘛?

| 茶的日记·第31期

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万圣节要来撩!昨晚万圣夜,你做南瓜灯了嘛?

用南瓜做南瓜灯是西方万圣节的一个传统,把南瓜掏空,刻上笑眯眯的眼睛和大嘴巴,然后在瓜里插上一支点燃的蜡烛。


在万圣夜,孩子们穿上五颜六色的化妆服,戴上千奇百怪的面具,提一盏南瓜灯跑出去玩,人们远远就能看到这张憨态可掬的笑脸。


橘黄色的南瓜是万圣节的标志性象征,所以橘黄色也成了万圣节的标志色。虽然小分队没有南瓜灯,但是,我们有“柠檬怪”呀!今天也是非常符合万圣节气氛的黄色系!


普洱和青柑做的小青柑,大家都喝过,那……柠檬果配红茶,你尝过嘛?


「茶境」家的小红柠,嫩黄色非常小清新的外包装,打开盒子,里面有六颗很可爱的独立装小红柠,上面写着“喝杯好茶,不慌张”。


撕开一个,有浓浓的柑香,深吸一口气,一股清凉的柠檬柑果味醒神通鼻;


剥开绵纸,一个小个子的四川柠檬里装满了从云南临沧来的红茶,香味更加浓郁,连绵纸上都沾满了甜甜的柑橘味。


金黄的柠檬跟小青柑一样在脑门上开了个大口子,盖了顶小帽子,里面的红茶深褐色带有金芽。不过,不同于小青柑,小红柠身上还有3个小孔。


把小红柠放入透明玻璃小壶中,用85℃水先润洗一遍。(注意:水温太高,柠檬会变酸涩~)


加水冲泡,稍等30秒,出第一泡茶汤。入口柔滑,柠檬微酸的清爽感加上红茶微微的甜,香气中柠檬香比较突出,还有淡淡的烘烤味;


第二泡稍微泡久了些,大概1分钟,出来的茶汤金黄透亮,闻着像干柠檬片泡水的味道,口感非常稠滑,含在嘴里像喝米汤一样,顺、滑、绵、绸,口感真的很特别!!(小白我每喝一口都是含在嘴里慢慢咽下去的。)


第三泡茶汤的表现完美复制上一泡,滋味清甜带点柠檬酸气,喝一口依旧滑溜溜。


第五泡,柠檬的滋味完全出来了,柠檬香是一种很有青春活力的味道,就像剥桔子,橘皮破开汁液溅出来时,鼻腔会有特别刺激清爽的感觉。


继续往后冲泡,可以适当增加冲泡时间,在汤色橙黄时出汤为宜,喝起来红茶的甜度变得更突出,带点清新的果酸味,稠感减弱,茶汤变得顺滑~


这颗小红柠,可以持续冲泡10泡有余,红茶的甜和柠檬的酸搭配得不错,酸甜度恰恰好,很适合在秋日的清凉午后喝上几杯,如果闷泡时间稍长一点,茶汤的稠滑感会很加分哟~


延展小课堂


柠檬红茶为什么果皮打孔比小青柑多?

柠檬性温,最适合祛暑清热,化痰祛湿,爱美女孩更是看重它美白祛斑防晒的效果。金黄的果壳包裹红茶,丰富的茶毫给身体带来适量的纤维素,甜蜜的花果香令人心情愉悦。

比起小青柑的制作工艺一般只打一个大孔,柠檬红茶会多几个小孔,这和茶品口感的协调有关。柠檬的香气、滋味都比青柑更有侵略性,多孔有利于茶汤更多更快地析出,让茶和柠檬的味道更协调。


而且3个小孔让小红柠看起来蜜汁呆萌,增加趣味。(有点像南瓜灯哈哈哈)


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