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贡茶之乡易武复兴的高光时刻,我们该做些什么?

来源: 2019-05-06 12:09:22

易武,有百年贡茶的辉煌历史;有存世的号级茶、印级茶背书;有转化的越来越迷人诸如:99易昌、绿大树、顺时兴号等中期茶的佐证;还有不断新兴的小产区迷人的魅力,越陈越香、越陈越醇厚的易武茶已经成为了普洱老饕们的心头好,普洱新客们的朝圣地。如今,易武茶已经进入复兴的高光时刻。

易武,有百年贡茶的辉煌历史;有存世的号级茶、印级茶背书;有转化的越来越迷人诸如:99易昌、绿大树、顺时兴号等中期茶的佐证;还有不断新兴的小产区迷人的魅力,越陈越香、越陈越醇厚的易武茶已经成为了普洱老饕们的心头好,普洱新客们的朝圣地。如今,易武茶已经进入复兴的高光时刻。


5月4日, 在2019勐腊(国际)贡茶文化节的核心环节第十届易武斗茶大会上,制茶能手齐聚,古六大茶山贡茶原料、成品茶荟萃于易武贡茶文化广场,经过动人心魄的角逐之后,2019年易武春茶季划上仪式感满满的句号。


易武斗茶大会现场易武斗茶大会现场


忆昔


回望历史,普洱茶被迎进皇宫大内,早在明代就有星星点点的记载,到了康熙年间,就以贡茶的身份进入到了宫廷中,到雍正时期真正在制度的框架下成为年复一年的进贡。帝后品饮、文武封赏、宗庙祭祀、生活用药,作为贡茶的普洱在皇家日用上扮演了极重要的角色。


后来因为战乱连绵,贡茶之乡没落,贡茶制作停止了一甲子,工艺也几近失传。直到1994年,吕礼臻、陈怀远等一批茶人因为在他们为之着迷的“号级茶”的内票里频频发现“易武正山”字样,他们寻根究底,从昆明辗转,终于来到了这片号级茶里提及的热土——易武正山。



当时,贡茶之乡凋零,曾经号级茶庄林立、十万茶农聚集、海内茶商大贾云集的地方如今只是一片茅棚屋,几座幸存的老宅也显得落寞,昔日马帮行走的青石板,成了家畜的乐园。

 

彼时彼景,他们痛心不已,他们心心念念的易武贡茶都要成为过去了吗?贡茶之乡的繁荣就此埋没尘土了?


后来,他们一次次来到易武,他们找到了当时的易武乡乡长张毅、找到了当时唯一在世的宋聘号的老制茶师傅张官寿老人,一起返原贡茶工艺,复兴贡茶文化。在这些来自各方的爱茶人们一起学习、记录,亲自操作,一点点努力,一点点返愿传统的普洱茶制作工序。随后,越来越多的人和企业被易武茶的魅力吸引,纷纷加入复兴贡茶复兴的队伍中来,贡茶文化渐渐复苏。


第二排左起:陈怀远、李家能、郑经民、廖文祺、张毅

第一排左起:白宜芳、许寿培、张官寿、龚敬平



观今


如今,每年的3月~5月,是茶山最热闹的时候,从全国各地甚至世界各地赶来的茶商,各种茶山游学、茶山行的团客或散客,大家来处各不相同,目标却一致,都是为了这片神奇的东方树叶——茶。



在易武大街开饭店的“湘之韵”的老板娘是笔者的老乡。天天在她那吃饭,偶尔吐槽,这里的消费比深圳还贵。老板娘无奈地说易武最热闹的时候只有两个月,两个月后基本上见不到外面的人,这里一年的生意就靠这关键的两个月。常驻易武的黄聘号大掌柜黄静波佐证了这一点,他说非茶季的时候他们上山的客户的招待几乎占了湘之韵一半的生意。


象明孔明山祭茶大典象明孔明山祭茶大典


 两个月就恢复平静的贡茶之乡,反映出来的问题显而易见。如今的贡茶之乡担任的职能,更多是毛料的供应、成品的初制,后面的环节就和这里没有什么关系了。许多厂家,在易武都有驻扎点,这些驻扎点多没有挂牌的,很多都放在相熟的茶农的家里。大一点的品牌会在如易武贡茶院这样的地方设点,供茶季招待之用,平时则是大门紧锁。



很难想象,这么大的茶叶原产地——西双版纳,找一个像在深圳那样遍地开花的茶艺培训机构都很不容易,更不用说要求更高的评茶、制茶和发酵工艺的培训了。如果茶农或企业有需求,需要去昆明,或者从外地请老师进来。在当地,人才的培育是这样原始粗放。易武落水洞村长黄永能是村里制茶能手,他说每年茶季开始之前,他都会组织本村的茶农进行炒茶要点的简单讲解,这些行为是自发的。

 

瞻未


如何复兴古六大茶山的贡茶文化?如何让昔日的老字号回归荣耀?


此次2019勐腊(国际)贡茶文化节,主办方特地举办了以“追溯茶马古道之源,解读百年老茶号复兴之路“为主旨的百年老茶号复兴论坛,海内外专家学者、茶企代表、老字号代表齐聚一堂 回顾历史,探讨如何传承、复兴和创新贡茶文化。



清华大学国家战略研究院客座教授,原云南省农业厅厅长王敏正先生从政策利好方面阐述: 2017、2018年,普洱茶公共价值品牌跃居全国第一位;《云茶绿色发展意见》正式出台(对有机茶园、绿色茶园、茶叶初制所都有不同标准的补贴);《普洱茶年鉴》出版。普洱茶行业要打造原产地价值基因、软文化价值基因、高品质价值基因、独特工艺价值基因、健康价值基因的新型企业。普洱茶产业要致力于做成一个大产业,要实现3亿中国人喝普洱茶的目标。

 


深圳市社会工作委员会专职副主任陈东平先生从大数据视角为茶产业献计献策。他分析道:截止2018年,我国全国网民已经达到了8个亿,其中有5.5亿是用智能手机在做线上交易,且2018年我国数字经济总量达到31.3万亿。阿里平台数据显示,2017年茶叶网上销售额达219亿元,已接近茶叶年销售额的10%。 我国茶叶消费群体已经突破4.9亿,若将饮茶人口的范畴扩展至新式茶饮,则消费群体有望突破6亿。他建议茶产业以智慧茶园为载体,以智慧交易中心为平台,打造一体化茶叶认证、销售体系,树立茶叶品牌,利用聚集效应,加强茶叶全过程管理,提高茶叶品质,同时集中管理与服务,降低生产、运营成本。


另外,云南每年有6亿多次的游客,陈东平建议茶产业要利用这些数据进行分析,做好用户画像,挖掘更多潜在客户。利用数字化技术,抓住“品质“、”品牌“两个核心,打造数字交易平台,利用勐腊茶文化影响力建设新型产-供-销-旅游一体化茶产业。

 


作为此次勐腊(国际)贡茶文化节的承办方,深圳市华巨臣实业集团总裁杨文标先生建议政府和茶行业扶持当地龙头企业;恢复传统制茶工艺,培养一批有匠心精神的工匠;以“名山名寨”为契机,推广贡茶文化的同时,推广茶山旅游;建立茶叶的溯源机制,通过茶品的流通,推动勐腊茶文化的传播。



守山联盟,一群由古六大茶山的90后“茶二代”自发成立的团队。据负责的小伙李润介绍,他们在用年轻人的第一视角向外界传递茶山动态、茶山生活,讲述古六山。平时,他们在茶山上会向身边的茶农、上山的茶友宣传保护茶山生态的意识,他们深信“守护茶山就是守护他们未来的江山“。

 


正如陈怀远老师所说,贡茶文化的复兴,不是这几年或一代人的事情,而是需要几代人的共同努力。我们现在喝到了百年前的号级茶庄为留下来的越陈越香的茶。未来,百年之后,我们的后辈能不能喝到这样的茶,就需要我们这辈人的传承、坚守和创新。


茶业复兴出品人周重林感慨:最好的复兴时代,永远是现在;最佳的复兴人,永远是我们自己。


文字 | 容若之水

图片 | 茶悦

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